Ser żółty zetrzyj na dużych oczkach. Szynkę pokrój w drobną kostkę. Patelnię wysmaruj 1 łyżką masła. Naleśniki smaż z obu stron na średniej mocy kuchenki. Z podanych proporcji powinno wyjść ok. 8 naleśników. Na naleśniku umieść starty ser żółty i dołóż szynkę, a następnie zawiń według własnego uznania.

Data aktualizacji: 21 września 2021 Masło klarowane - określane też jako hasło ghee - jest używane przez kucharzy w najlepszych restauracjach. Ma wielkie właściwości odżywcze i zdrowotne. Masło klarowane to produkt, który powinien znaleźć się w każdej kuchni. Jak przeprowadza się klarowanie masła? Masło klarowane to masło pozbawione pochodzących z mleka substancji stałych. To czysty tłuszcz pozbawiony białka i wody. Można rozgrzewać je do wysokich temperatur. Punkt dymienia masła klarowanego to 252° Celsjusza, a więc temperatura wyższa niż w przypadku większości olejów. Klarowane masło ma najwększą tradycję w kuchni indyjskiej. Właśnie w Indiach masło klarowane jest określane jako "ghee" lub "ghi". W starożytnym Egipcie produkowane było tak zwane masło shea - balsam do nawilżania włosów, który nadawał im jedwabistą miękkość. Masło klarowane - do kanapek, gotowania i smażenia Klarowane msło dzięki delikatnemu, słodkawemu i lekko orzechowemu posmakowi masło klarowane wydobywa wspaniały smak ze smażonych na nim potraw. Przekonamy się o tym jedząc zwykłą kanapkę z posmarowanym nim pieczywem lub smażąc na nim jajecznicę. Ajurweda opisuje, że masło klarowane to jeden z najlepszych tłuszczów do gotowania, ponieważ zwiększa odżywczość potraw oraz poprawia wchłanianie. Można wykorzystywać je do gotowania, smażenia, pieczenia oraz spożywać jako tłuszcz do kanapek. Masło klarowane a zdrowie - właściwości lecznicze Klarowane masło zarządza tkankami ciała i równoważy gospodarkę hormonalną. Według ajurwedy odpowiednia ilość tego tłuszczu w organizmie zapewnia sprawny umysł i ciało, odporność na choroby i jest niezbędna do osiągnięcia długowieczności. Masło klarowane wpływa na gojenie się ran i stanów zapalnych żołądka i jelit, takich jak owrzodzenia czy zapalenia okrężnicy. Ponadto zawiera kwasy tłuszczowe o właściwościach przeciwwirusowych i przeciwnowotworowych. Jak zrobić masło klarowane - przepis Najlepiej pozyskać masło klarowane od krów hodowanych metodami ekologicznymi. Taki produkt możemy kupić w sklepach ekologicznych lub nieraz w supermarketach, takich jak: Lidl, Biedronka czy Carrefour. Istnieje również bardzo prosta i mało czasochłonna, domowa metoda uzyskania masła klarowanego, które zrobimy ze zwykłego masła kupowanego w każdym sklepie spożywczym. Sprawdź przepis: W rondlu lub na patelni podgrzewaj 2 lub 3 kostki masła (nie solonego), pokrojone na mniejsze kawałki. Powoli doprowadź zawartość do wrzenia, nieustannie mieszając. Potem należy zmniejszyć ogień, aby masło tylko lekko bulgotało. Kiedy gromadząca się na wierzchu biała piana zacznie gęstnieć i powiększać się, należy ją zebrać. Znajdujący się pod spodem tłuszcz o żółtej, przezroczystej barwie, to już nasze masło klarowane. Gdy przestygnie kilka minut, należy je przelać do innego naczynia, najlepiej kamionkowego lub z ciemnego szkła. Należy je przelewać należy wolno i ostrożnie – wskazane jest też przecedzanie – tak aby nie wlać znajdującej się na samym dole białej ściętej zawartości. Tak przygotowane masło, przechowywane w zamknięciu i chłodzie, nie będzie się psuło nawet przez kilka tygodni. Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny? Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca. Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na temat zdrowia i zdrowego stylu życia, zapraszamy na nasz portal ponownie!
Klarowane masło to masło, z którego pozbyto się wody i pozostałych, „zbędnych” mlecznych substancji, czyli cukru (laktozy) i białek. W rezultacie pozostaje czysty tłuszcz mleczny. Tradycyjne masło składa się przeważnie z 82% tłuszczu (rozporządzenie obowiązujące w Polsce mówi, że masło musi zwierać co najmniej 80%

Sklarowane masło (inaczej ghee, płynne złoto, oczyszczone masło) najlepiej przechowywać w lodówce. Po ostygnięciu zmienia konsystencję z płynnej na stałą. Przypomina smalec, ale złotego koloru. Czysty i zdrowy tłuszcz powstały po usunięciu białkowej pianki nadaje się do pieczenia ciast, gotowania sosów oraz smażenia naleśników i jajecznicy. Sklarowane masło (inaczej ghee, płynne złoto, oczyszczone masło) najlepiej przechowywać w lodówce. Po ostygnięciu zmienia konsystencję z płynnej na stałą. Przypomina smalec, ale złotego koloru. Czysty i zdrowy tłuszcz powstały po usunięciu białkowej pianki nadaje się do pieczenia ciast, gotowania sosów oraz smażenia naleśników i jajecznicy. Masło klarowane jest wysoko cenione w kuchni indyjskiej, gdzie wyrabiane jest z mleka bawołów. W Polsce można takie masło kupić np. w sklepach indyjskich, ale na potrzeby tego poradnika, omówimy klarowanie na bazie mleka krowiego. Kasia gotuje z gnocchi Smak masła klarowanego Smak masła jest bardzo delikatny. Klarowany tłuszcz ma lekko orzechowy aromat, dlatego jest często wykorzystywany do pieczenia ciast, faworków i biszkoptów. Na czym polega proces klarowania masła Klarowanie masła to oczyszczanie go z białka, efektem czego otrzymuje się czysty i zdrowy tłuszcz o uniwersalnym zastosowaniu w kuchni. W małym rondlu rozpuszcza się masło i zbiera białkową pianę, jaka wytwarza się pod wpływem wysokiej temperatury. Po ostygnięciu tłuszcz zmienia konsystencję z płynnej na stałą. Sklarowany tłuszcz najlepiej przechowywać w lodówce, np. w słoiku albo szklanym naczyniu. Do czego używa się masła klarowanego? Masło klarowane można używać w kuchni właściwie do wszystkiego. Idealnie sprawdza się do smażenia pączków, faworków, naleśników, grzybów, warzyw, jajecznicy i omletów. Jest dobrym dodatkiem do ciast i ciasteczek. Oczyszczone masło stanowi również dobrą bazę do sosów np. holenderskiego, bearneńskiego lub beszamelowego. Nie wiesz ile tłuszczu możesz dostarczyć do organizmu? Sprawdź, jakie jest dzienne zapotrzebowanie na tłuszcz. Lubisz sól, ale nie wiesz, która jest najlepsza dla zdrowia? Przekonaj się czy sól morska jest zdrowa. Dbasz o swoje zdrowie i zastanawiasz się, jak wpływają na nie różne produkty? Dowiedz się, czy guma do żucia jest zdrowa.

Okazuje się, że masło klarowane nie wpływa niekorzystnie na pracę serca. Co prawda, zawiera ono cholesterol, ale nie w formie utlenionej. Walor ten nie powinien jednak skłaniać nikogo do nadmiernego spożywania produktu czy jego często stosowania w kuchni. Masło klarowane to przykład bomby kalorycznej. 100 g zawiera aż 900 kcal. Klarowanie masła pozwala uzyskać oczyszczone masło o złocistej barwie i orzechowym aromacie, które idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia i duszenia. Jak prawidłowo sklarować masło w domowych warunkach? Poznaj przepis na idealne masło klarowane i dowiedz się dlaczego jest takie zdrowe!Złociste masło klarowane to dobra alternatywa dla zwykłego masła w kostce, którego czasem nieopatrznie się nadużywa. A wiadomo – co za dużo, to niezdrowo. Zwykłym masłem smarujemy pieczywo, smażymy na nim jajecznicę, cebulkę, naleśniki i omlety. Polewamy nim kluski i pierogi oraz przygotowujemy z niego zasmażkę. A gdyby tak zamienić tradycyjne masło na zdrowe masło klarowane? Dla chcącego nic trudnego! Serwuję prosty przepis na klarowanie masła, którego efektem jest zdrowe i pyszne masełko! Do dzieła. 🙂 Reklama Co to właściwie jest masło klarowane?Masło klarowane nazywane jest w kuchni hinduskiej „ghee”. Jest to masło oczyszczone, uzyskiwane w procesie wolnego podgrzewania tłuszczu zwierzęcego, w czasie którego zanieczyszczenia (szumowiny na powierzchni i osad na dnie) oddzielają się od substancji ciekłej. Klarowane masło cechuje się złocistą barwą i delikatnym smakiem, który doskonale komponuje się różnymi potrawami. Masło ghee jest szczególnie przydatne do smażenia w głębokim tłuszczu ze względu na wysoką temperaturę dymienia. Czy masło klarowane jest zdrowe i jakie ma właściwości zdrowotne?Masło ghee należy docenić nie tylko ze względu na jego piękną barwę i orzechowy aromat, ale również za jego wpływ na nasz organizm. Masło klarowane jest zdrowe i bezpieczne nawet dla alergików i osób nietolerujących mleka krowiego i laktozy. Jedynym warunkiem jest oczywiście prawidłowe sklarowanie, czyli oczyszczenie masła. Zawarte w nim kwasy tłuszczowe nie zwiększają ryzyka chorób serca, ale usprawniają metabolizm i spalanie tkanki tłuszczowej. To źródło cennych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A,D, E, K. Zawarta w nim witamina A stymuluje odnowę komórkową i ma pozytywny wpływ na skórę, witamina E zwana jest witaminą młodości, a witaminy D i K wpływają pozytywnie na układ kostny. Wpływa łagodząco na układ trawienny – dzięki zawartości kwasu masłowego może redukować stany zapalne przewodu pokarmowego. Nie podnosi poziomu złego cholesterolu we krwi. Przyspiesza proces gojenia się ran i zmniejsza objawy klarowane – zastosowanie w kuchni. Do czego używać? Ze względu na wysoką temperaturę dymienia klarowane masło stanowi bardzo dobry tłuszcz do smażenia, ale również do duszenia i pieczenia. Inaczej niż w przypadku zwykłego masła, w czasie długiego ogrzewania masła klarowanego nie dochodzi do jego utlenienia, a tym samym nie wydzielają się tłuszcze trans, zwiększające ryzyko miażdżycy. Dlatego masło ghee świetnie nadaje się do smażenia w głębokim tłuszczu frytek, pączków, faworków czy domowych chipsów. Co warto jeszcze smażyć na maśle klarowanym? Naleśniki, jajecznicę, warzywa, a także ryby i mięso, którym nada lekko orzechowego aromatu. Takiego masła można śmiało użyć także do pieczenia przeróżnych ciast i ciasteczek, a także do duszenia i zapiekania klarowane – jak je przechowywać?Oprócz właściwości zdrowotnych i szerokiego spektrum zastosowania przy smażeniu, domowe masło klarowane ma jeszcze inną ważną zaletę. Chodzi o przechowywanie! W wyniku podgrzewania zwykłego masła zostaje zniszczona większość bakterii i dochodzi do odparowania wody. Dzięki temu masło ghee ma bardzo długi termin przydatności do spożycia, w przeciwieństwie do tego zwykłego, które po pewnym czasie zaczyna jełczeć. Klarowane masło przechowuje się w zamkniętym słoiczku – w lodówce do 125 miesięcy, a w temperaturze pokojowej do 9 miesięcy! Klarowanie masła – cenne wskazówki Do klarowania wybierz prawdziwe masło dobrej jakości, o minimalnej zawartości tłuszczu 82% i bez dodatku soli. Miksy tłuszczowe zupełnie się do tego nie nadają, ponieważ oprócz tłuszczu zwierzęcego, zawierają oleje roślinnych oraz sporą ilość wody. Klaruj masło w suchym garnku lub rondelku z grubym dnem, by tłuszcz się nie przypalił. Pamiętaj, by klarować na małym ogniu. Najlepiej sklarować kilka kostek masła za jednym razem. Klarowanie 500 g masła trwa około 15 minut, a 1 kg 30 masło klarowane – jak zrobić krok po kroku? KROK 1. Świeże masło pokrój w kostkę i przełóż do suchego, stalowego garnka z grubym dnem. Możesz wykorzystać do tego prawdziwe masło kupione w sklepie (sprawdź skład i uważaj na miksy tłuszczowe!) lub domowe masło, samodzielnie przygotowane ze śmietany. Produkcja domowego masła wcale nie jest trudną sztuką, a jak dokładnie to zrobić, przeczytasz tutaj: Jak zrobić domowe masło ze śmietany? Przepis. KROK 2. Zacznij podgrzewać masło na wolnym ogniu, bez żadnego przykrycia, aż do roztopienia się tłuszczu. Nie mieszaj masła, tylko cierpliwie czekaj. KROK 3. Gdy masło zacznie się gotować, na powierzchni pojawi się biała piania. Gotuj masło, aż wyparuje z niego cała woda. Czas gotowania zależy od użytej ilości masła – 500 g masła klaruje się około 15-20 minut, a kilogram 30-40 minut. KROK 4. Wyłącz ogień pod garnkiem i za pomocą szumówki zbierz z powierzchni białą pianę. Białą pianę z powierzchni klarowanego masła zbierz ostrożnie szumówką lub łyżką. KROK 5. Odstaw garnek z masłem i zaczekaj aż stałe cząstki opadną na dno. KROK 6. Masło klarowane powinno być przezroczyste i wyróżniać się złocistą barwą. To znak, ze jest gotowe. Ostrożnie przelej je do naczynia. Uważaj, by zebrana na samym dnie warstwa białka nie dostała się do masła. W tym celu, możesz przelewać masło przez gazę. KROK 7. Nie przykrywaj sklarowanego masła dopóki nie ostygnie, osiągając temperaturę masło klarowane do zamykanego masło w słoiczku najlepiej przechowuj w lodówce. KROK 8. Przelej gotowe masło klarowane do szklanego słoiczka typu weck lub typu twist i zamknij. Możesz je od razu wykorzystać do smażenia lub włożyć do lodówki – po pewnym czasie stężeje. Jeśli przygotowałeś większą porcję klarowanego masła, po stężeniu pokrój je na mniejsze kawałki i przechowuj owinięte w sklarowane masło ma czystą, złocistą barwę i orzechy aromat. Delikatny posmak dobrze komponuje się różnymi potrawami. Wyróżnia się wyższą temperaturą dymienia i dłuższych okresem przydatności w porównaniu do zwykłego masła. Ocena: wait... Pomysły / Porady / Wskazówki / Ciekawostki / Informacje / Fakty. Znasz masło „Mleczna Dolina”? Powinnaś/eś o tym wiedzieć. Masło jest jednym z najpopularniejszych składników w polskiej kuchni. Oprócz swoich walorów smakowych, masło ma również wiele korzyści zdrowotnych. Jest bogate w witaminy A, D, E i K. Witamina A jest div#stuning-header .dfd-stuning-header-bg-container {background-image: url( transparent;background-size: cover;background-position: center center;background-attachment: scroll;background-repeat: no-repeat;}#stuning-header {min-height: 150px;} Pliki cookiesTa strona korzysta z ciasteczek, by świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza zgodę na ich użycie. dowiedz się więcej. masłosz Parka. masłownia. mat. mata. mata antystatyczna. mata do zabawy. mata edukacyjna. Dalsze tłumaczenia oferuje słownik niemiecko-polski. Tłumaczenie słowa 'masło' i wiele innych tłumaczeń na angielski - darmowy słownik polsko-angielski.
Klarowane masło nadaje się nie tylko do smażenia, ale także pieczenia i przyrządzania sosów. Jego przygotowanie jest banalnie proste! fot. Adobe Stock Liczba porcji: 1 Czas wykonania: 15 min Poziom trudności: łatwy Składniki: 2 kostki masła 200 g Przygotowanie: Klarowanie to proces, który oczyszcza masło z białka (mleka). Powstały tłuszcz doskonale sprawdza się w kuchni - nie przypala się przy wysokich temperaturach (tak jak klasyczne masło) i posiada długi okres przechowywania, nawet do kilku tygodni. Sklarowane masło można przechowywać w szklanym naczyniu, albo w postaci bloków zawiniętych w pergamin. Z dwóch kostek masła (po 200 g każda) otrzymasz 360 g masła klarowanego. Kostki masła przełóż do rondla i podgrzej na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Zmniejsz ogień i zbierz z powierzchni powstałą szumowinę. Przelej oczyszczone masło przez drobne sitko lub gazę do słoiczka i zostaw do ostygnięcia. Skarowane masło przechowywuj w lodówce. Więcej porad kulinarnych: Do czego można użyć octu jabłkowego? Co można zrobić z białek? DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA
Ghee to masło klarowane, które charakteryzuje się bardzo wysokim punktem dymienia 250 °C. Według indyjskiej Ayurvedy masło ghee jest uznawane za bardzo zdrowe. Wartość odżywcza w 100 g produktu Od dłuższego czasu cena masła jest stosunkowo niska. Masło ekstra można kupić nawet za mniej niż 3 zł za 200 g, czyli 14-15 złociszy za kg. Z kolei cena masła klarowanego utrzymuje się na poziomie minimum 25 do 36 zł za kg, w zależności od sklepu i gabarytu wiaderka. Wzięłam sobie do serca Wasze komentarze na temat margaryny (że jest "be") i często całkowicie lub przynajmniej częściowo zastępuję ją masłem klarowanym oraz nieco większym dodatkiem oleju rzepakowego, który jak najbardziej do smażenia się nadaje. Ale wracam do masła klarowanego. Chyba każdy kojarzy producenta, który hojnie raczy nas wiaderkami owego specjału. Tak sobie myślę, że po wykorzystaniu, rzeczone wiaderka można by przetopić na sztabki złota - bo z jakiegoż innego powodu masło klarowane, będące wcześniej masłem ekstra po przetopieniu staje się tak drogocenne? ZUS, KRUS, VAT, PZU i kilometrówki zostały wliczone już przecież w każdą kostkę masła, czyż nie? Zatem sekret tkwić musi w wiaderku ;-P . Kilka razy kupiłam owo masło klarowane preferując opakowania kilogramowe, bo w nich kilogram masła wychodził najtaniej. Jednakowoż, gdy pewnego razu sterowany przeze mnie zdalnie Kochanie nabył wiaderko masła po okazyjnej cenie 19,99 zł (w promocji!!) - wnerwiłam się ujrzawszy rzeczone masło. Okazało się, że Kochanie (i ja) daliśmy się wmanewrować w promocję, która nią absolutnie nie była - wiaderko było półkilogramowe! Na tym zakończyłam nabywanie masła klarowanego i wzięłam sprawy w swoje ręce - przytomnie nie pozbywając się onego wiaderka. Bo kiedy nadszedł moment, że ujrzałam jego dno, trzeba było podjąć decyzję - kupić następne czy zrobić samemu? Wówczas to dokonałam obliczeń kosztu kilograma masła ekstra w kostce i porównałam ją z ceną kilogramowego wiaderka. Różnica ceny, na którą dotąd nie zwracałam uwagi, była powalająca - nawet 100 procent więcej! Już kilkakrotnie robiłam masło klarowane własnym sumptem przy użyciu niewymyślnego sprzętu - ot nieduży, emaliowany (niepoobijany!) rondelek postawiony na małym gazie na kilka minut, kostka masła ekstra (nie śmietankowego!), łyżka oraz wiaderko z recyclingu po "oryginalnym" maśle klarowanym - wydedukowałam bowiem, że będzie ono najlepsze. Dlaczego? Bo zniesie bez szwanku wypełnienie go ciepłym tłuszczem - z pewnością tak samo roztopione, lejące masło wlewane jest do wiaderek na taśmie produkcyjnej. Masło klarowane przygotowuję w niewielkiej ilości - z jednej kostki na raz. Jest to całkiem praktyczne rozwiązanie, głównie z powodu tzw. odpadów, które także można wykorzystać - na bieżąco. Z 200 g masła otrzymuję 15 dag masła klarowanego, trochę pienistej masy (są to białka i inne naturalne składniki masła nie będące tłuszczami), którą zbieram łyżką (dodaję to do zupy lub gotowanych warzyw) oraz jakiś białawy (mleczny?) osad, który zbiera się na dnie rondelka. Z pewnością zawiera on także nieco masła, więc dodaję go do sosu, zupy lub jajecznicy w trakcie smażenia. W trakcie podgrzewania masła na powierzchni tworzy się piana, którą należy delikatnie zebrać z wierzchu (płaską łyżką) Owych odpadów nie polecam do przechowywania, zwłaszcza w temperaturze pokojowej - obeschną i... skwaśnieją. Wykorzystane tego samego dnia, najlepiej od razu, spokojnie sprawdzą się jako dodatek do zupy, sosu, zasmażki czy jajecznicy. Oczywiście, przymusu wykorzystywania owych odpadów nie ma - można wyrzucić i już :-) Osad jaki powstał w skutek podgrzania (klarowania) masła Wyodrębnienie "czystego" osadu po klarowaniu masła jest chyba niemożliwe (należy uważać, by osad nie dostał sie do sklarowanego masła). Ów osad z niewielką ilością tłuszczu można jednak wykorzystać przy smażeniu jajecznicy czy dodać do zupy lub sosu. Niedawno zainteresowałam się procesem klarowania masła i postanowiłam poszukać informacji. na ten temat. Mile zaskoczyła mnie Wikipedia, gdzie znalazłam wyczerpujący opis. Pozwolę sobie zamieścić tu najważniejsze i najciekawsze informacje o maśle klarowanym, a dociekliwych odsyłam do źródła: Ma długi okres przydatności do spożycia i może być przechowywane w temperaturze pokojowej (około 9, a w chłodziarce nawet 15 miesięcy). Cechuje się wysoką temperaturą dymienia - szczególnie przydatne do głębokiego smażenia i pieczenia, a także do gotowania. Charakteryzuje je złocista barwa, lekko orzechowy aromat i delikatny posmak podkreślający walory potraw. Jest prawie czystym tłuszczem i nie zawiera wielu alergenów obecnych w innych produktach mlecznych jak kazeina i laktoza, co czyni je dobrze tolerowanym przez osoby wrażliwe na mleko krowie. Można go używać do smażenia mięsa, ryb, jaj, warzyw. Do smażenia potraw robionych na bazie mąki (naleśniki, faworki czy pączki). Do pieczenia ciast i do przyrządzania sosów. Z 1 kg masła można uzyskać 70-75 dag masła klarowanego. I jeszcze o maśle jako takim oraz o różnicy między masłem ekstra (nadającym się do klarowania) i śmietankowym (nie nadającym się do klarowania): Masło to tłuszcz jadalny w postaci zestalonej, otrzymywany ze śmietany mleka krowiego, (także koziego i owczego) Najbardziej popularne gatunki to masło ekstra i śmietankowe. Masło ekstra powstaje ze śmietany pasteryzowanej i ukwaszonej, a masło śmietankowe z nieukwaszonej śmietanki. Odmienne technologie produkcji powodują mniejsze lub większe zróżnicowanie smaku. Z powodu naturalnego ukwaszenia śmietany masło ekstra zawiera maksymalnie 0,6% laktozy, zaś masło śmietankowe około 2-3%. Z tego powodu masło ekstra jest znacznie zdrowsze nie tylko dla osób z nietolerancją laktozy, ale także dla osób starszych i chorych. Masło śmietankowe jest natomiast bardziej cenione z uwagi na walory smakowe. W zależności od wymagań jakościowych wyróżnia się 5 rodzajów masła: ekstra, delikatesowe, wyborowe, stołowe i śmietankowe. Masła ekstra i wyborowe mogą być produkowane jako solone. (źródło) Zgodnie z obowiązującymi w Polsce normami unijnymi nazwa "masło" jest zastrzeżona dla produktu, który zawiera nie mniej niż 82 proc. tłuszczu. Dlatego np. masło śmietankowe o zawartości 73,5 % tłuszczu i 24 % wody to, wg norm, po prostu "tłuszcz mleczny do smarowania". Masłem nie są także inne smarowidła do chleba, takie jak masełka smakowe, np. czosnkowe, ziołowe lub czekoladowe, oraz produkty o nazwie Osełka lub Śmietankowe. Część tłuszczu mlecznego zastąpiono w nich po prostu olejem roślinnym. Takie miksy nie są zabronione ani, nawet szkodliwe dla zdrowia. Producent jest jednak zobowiązany, by poinformować o tym konsumenta, umieszczając na opakowaniu informacje o zawartości tłuszczu w produkcie oraz listę wszystkich składników dodanych do produktu w czasie jego wytwarzania. Prawdziwe (niezafałszowane) masło można rozpoznać po tym, że: wyjęte prosto z lady chłodniczej nie jest plastyczne, nie ugina się pod palcami; po wyjęciu z opakowania jest twarde i kruszy się (rozsmarowuje się dopiero po kilku minutach) (źródło) Po zebraniu piany należy chwilę odczekać, by osad ponownie opadł. Następnie sklarowane masło należy delikatnie zebrać tak, by nie naruszyć osadu. Osobiście, ostrożnie zlewam je do wiaderka. Gdy masło wystygnie (osiągnie temperaturę pokojową) można je wstawić do lodówki Moje uwagi porównawcze (dot. masła klarowanego z handlu i przygotowanego samodzielnie): moje masło ma jaśniejszy (jasnożółty, słomkowy) kolor. Masło z handlu jest dość ciemnożółte (dodatek barwnika??) z mojego masła nie wydziela się nic w postaci "lejącego masła" (z masłem kupnym tak się działo, mimo, że cały czas przechowywałam je w lodówce) masło klarowane z handlu zostało opatrzone następującą informacją: bezwodny tłuszcz mleczny. Zawartość tłuszczu mlecznego 99,8%. Przechowywać w temp. poniżej + 10 stopni. Jak się to ma do informacji źródłowych, że masło klarowane można przechowywać w temperaturze pokojowej? Czyżby określenie "bezwodny tłuszcz mleczny" oznaczało w praktyce... roztopienie masła bez jego klarowania, czyli że zawiera ono owe szumowiny i osad? moje masło na pewno w niczym nie ustępuje kupionemu. No, może w jednym - cena! W przeliczeniu na kilogramy masło klarowane wykonane samodzielnie kosztuje mnie ok. 18 zł. Jak zrobić masło klarowane - link 1 302 010 . 251 4 116 398 123 423 82 344

masło klarowane w kostce